Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Histoire de varié les plaisirs, lors du stage du week-end dernier, nous avons décidé de cuisiner un jambon de sanglier au lieu d'une daube.
Pour y faire honneur, Benoit le menuisier de l'équipe a en quelques minutes conçu une table à découper:
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Allumage du feu top down
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Cuisson à la ficelle avec arrosage à l'huile d'olive
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Au menu, tranche de gigot de sanglier accompagné de patates à la cendre.
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La bête commence à perdre du poids
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Pour finir très maigre
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Ah j'ai la dalle...
Combien de temps de cuisson?

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rien de plus a ajouter!

Don Papa a écrit:Ah j'ai la dalle...
Combien de temps de cuisson?

5 heures environ

5 heures à attendre, qu'est ce que cela doit être long, long, long 

Plus c'est long, plus c'est ....

y a rien de mieux qu'un jambon de Sanglier
mais babine se souvienne encore ,
c'est quoi la sauce a badigeonner  ?...de l'eau et du sel ??

Huile d'olive et jus de cuisson

             

En effet, plus la cuisson est lente, meilleur et la viande, par contre oui, il faut être patient et surtout avoir beaucoup de bois en réserve

Rhaa, c'est malin  

Jvais chopper du fromage dans le congèl' et me faire une raclette pour la peine

MsNeoB a écrit:Rhaa, c'est malin  

Jvais chopper du fromage dans le congèl' et me faire une raclette pour la peine

Voudrais tu une tranche de jambon de sanglier pour ta raclette?

PPFFFFFOOOOUUUUU!!!!!
Pauv bête......


















En passant t'en est content du carca en photo avec feu le jambon ?

Bushiben a écrit:PPFFFFFOOOOUUUUU!!!!!
Pauv bête......

Oh non, pauv' steph plutot, imagines, se lever après ça....

putain les boules d'avoir pas pu venir

Le carcajou, c'est mon couteau.
Celui que je traine depuis des années et qui ne me quitte pas.
J'ai bien tenté quelques infidélités mais, mon amour pour lui m'a toujours ramené à ses cotés....

foudeland a écrit:putain les boules d'avoir pas pu venir

Je te l'avais dis tant pis pour toi

Et moi donc!! Du coup, j'ai pas pu m'empêcher de téléphoner pour savoir si tout se passait bien...
Mais bientôt la neige j'espère!!!! Et au menu que des choses "light" hein?!

Tu sais bien que nous avons une cuisine très light......

miam ça donne envie ...

ensuquet a écrit:Et moi donc!! Du coup, j'ai pas pu m'empêcher de téléphoner pour savoir si tout se passait bien...
Mais bientôt la neige j'espère!!!! Et au menu que des choses "light" hein?!

pour le "light" on aura le poële pour mijoter

Steph a écrit:Tu sais bien que nous avons une cuisine très light......

Je serai dès votres pour la prochaine !!!!

Avec plaisir!
la prochaine,c'est pour bientôt!