Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

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Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  Steph le Mar 18 Nov - 16:50

Histoire de varié les plaisirs, lors du stage du week-end dernier, nous avons décidé de cuisiner un jambon de sanglier au lieu d'une daube.
Pour y faire honneur, Benoit le menuisier de l'équipe a en quelques minutes conçu une table à découper:
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Allumage du feu top down
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Cuisson à la ficelle avec arrosage à l'huile d'olive
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Au menu, tranche de gigot de sanglier accompagné de patates à la cendre.
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La bête commence à perdre du poids
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Pour finir très maigre
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Message  Don Papa le Mar 18 Nov - 17:29

Ah j'ai la dalle...
Combien de temps de cuisson?
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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  stomper54 le Mar 18 Nov - 17:32

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rien de plus a ajouter! lol!
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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  Steph le Mar 18 Nov - 17:36

Don Papa a écrit:Ah j'ai la dalle...
Combien de temps de cuisson?

5 heures environ

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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  Corazon le Mar 18 Nov - 17:53

5 heures à attendre, qu'est ce que cela doit être long, long, long 

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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  Steph le Mar 18 Nov - 17:56

Plus c'est long, plus c'est ....

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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  sumadinac le Mar 18 Nov - 18:16

y a rien de mieux qu'un jambon de Sanglier
mais babine se souvienne encore ,
c'est quoi la sauce a badigeonner scratch  ?...de l'eau et du sel ??
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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  Steph le Mar 18 Nov - 18:22

Huile d'olive et jus de cuisson

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Message  halvard le Mar 18 Nov - 19:14

cheers  cheers  cheers          

En effet, plus la cuisson est lente, meilleur et la viande, par contre oui, il faut être patient et surtout avoir beaucoup de bois en réserve Laughing
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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  MsNeoB le Mar 18 Nov - 19:37

Rhaa, c'est malin  

Jvais chopper du fromage dans le congèl' et me faire une raclette pour la peine lol!

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Message  Steph le Mar 18 Nov - 20:23

MsNeoB a écrit:Rhaa, c'est malin  

Jvais chopper du fromage dans le congèl' et me faire une raclette pour la peine lol!
Voudrais tu une tranche de jambon de sanglier pour ta raclette?

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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  Bushiben le Mar 18 Nov - 22:11

PPFFFFFOOOOUUUUU!!!!!
Pauv bête......
















lol!

En passant t'en est content du carca en photo avec feu le jambon ?

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Merci à toi Alain de nous offrir le gîte dans ta case.....Je te souhaite de très bonnes fêtes de fin d 'année... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 
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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  MsNeoB le Mar 18 Nov - 22:35

Bushiben a écrit:PPFFFFFOOOOUUUUU!!!!!
Pauv bête......

Oh non, pauv' steph plutot, imagines, se lever après ça.... Laughing

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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  foudeland le Mar 18 Nov - 22:41

putain les boules d'avoir pas pu venir Mad

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t'as beau avoir le meilleur couteau du monde , si t'as des pattes de poulet ,il ne te sert a rien
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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  Steph le Mer 19 Nov - 9:35

Le carcajou, c'est mon couteau.
Celui que je traine depuis des années et qui ne me quitte pas.
J'ai bien tenté quelques infidélités mais, mon amour pour lui m'a toujours ramené à ses cotés.... Very Happy

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Message  Steph le Mer 19 Nov - 9:36

foudeland a écrit:putain les boules d'avoir pas pu venir Mad

Je te l'avais dis tant pis pour toi

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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  ensuquet le Mer 19 Nov - 14:35

Et moi donc!! Du coup, j'ai pas pu m'empêcher de téléphoner pour savoir si tout se passait bien... Embarassed
Mais bientôt la neige j'espère!!!! Et au menu que des choses "light" hein?!
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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  Steph le Mer 19 Nov - 14:57

Tu sais bien que nous avons une cuisine très light......

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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  jminaro le Jeu 20 Nov - 19:34

miam ça donne envie ...
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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  RobinLT le Jeu 20 Nov - 23:22

ensuquet a écrit:Et moi donc!! Du coup, j'ai pas pu m'empêcher de téléphoner pour savoir si tout se passait bien... Embarassed
Mais bientôt la neige j'espère!!!! Et au menu que des choses "light" hein?!
pour le "light" on aura le poële pour mijoter Laughing
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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  Eld le Ven 21 Nov - 14:14

Steph a écrit:Tu sais bien que nous avons une cuisine très light......


Je serai dès votres pour la prochaine !!!!

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Re: Cuisine d'un jambon de sanglier au fond des bois

Message  ensuquet le Mar 25 Nov - 20:13

Avec plaisir!
la prochaine,c'est pour bientôt! Wink
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