Gateaux au lierre terrestre.

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Gateaux au lierre terrestre.

Message  jminaro le Ven 27 Déc - 20:58

Hier, pendant la promenade du chien je suis passé devant du lierre terrestre j'en ai profité pour en cueillir quelques feuilles et en faire des petits gâteaux qui accompagnent bien le café...
La recette est très simple, pour une personne : 4 cuillères à soupe de farine, 1 de sucre, 3 ou 4 d'eau on y mélange les feuilles de lierre coupées en petits morceaux.

Bon la je vous montre ce que ça donne depuis la cuisine mais c'est si simple à faire qu'on peut facilement mettre ça en œuvre lors d'une vraie sortie buscraft et ça change un peu des bannicks.

Voilà le lierre, si vous frottez la feuille, vous sentirez une odeur assez forte entre le citron vert et le poivre je sais pas trop comment la décrire.
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On oublie pas de bien rincer les feuilles on prépare les 4 c à s de farine, et 1 c à s de sucre.
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On rajoute l'eau, les feuilles coupées en morceaux et on touille jusqu'à obtenir une boule.
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On divise la boule en 5 ou 6 plus petites, un peu d'huile au fond de la poêle, on aplatit les petits gâteaux on les fait dorer des 2 côtés et hop y a plus qu'à déguster... Le gout est un peu mentholé.

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Comme d'habitude je n'ai rien inventé hein... Vous retrouverez cette recette et plein d'autres sur les plantes sauvages sur le forum "Mangez des mauvaises herbes" à cette adresse : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Voilà je crois que je n'ai rien oublié... Ah si je vous ai pas montré la tête de la bestiole  Wink 

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Re: Gateaux au lierre terrestre.

Message  Corazon le Ven 27 Déc - 22:33

Attention de ne pas le confondre avec le bugle rampant !

Jamais essayé en pâtisserie, par contre en salade, en infusion et en sirop contre la toux.  Je suis étonné de la quantité que tu mets dedans : le lierre terrestre a un goût fort prononcé : le perd-il avec la cuisson ?


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Dernière édition par Corazon le Sam 28 Déc - 10:39, édité 1 fois

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Re: Gateaux au lierre terrestre.

Message  Invité le Sam 28 Déc - 10:04

cheers cheers cheers cheers cheers cheers 


Recette simple, mais toujours excellente . D'ailleurs si tu n'a pas de problème de cholestérol, tu peut remplacer l'huile dans la poêle par une bonne grosse portion de beurre et ajouter un peu de miel à la préparation.
pour avoir essayé plusieurs recette au lierre terrestre, je trouve que le gout s'atténue légèrement à la cuisson, mais reste quand même assez prononcés. Mais la présence de sucre dans la préparation, permet malgré le gout prononcés de le rendre agréable.
la confusion avec la bugle rampante ( mais les feuilles sont très différentes )  n'aurait d'incidence uniquement que sur le plan gustatif, car elle est aussi comestibles mais très amère.

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Re: Gateaux au lierre terrestre.

Message  Steph le Sam 28 Déc - 10:25

Je rajoute à ta recette du chocolat noir que je fait fondre avec un peu de lait.
Les enfant en raffolent.
Merci pour le tuto.

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Re: Gateaux au lierre terrestre.

Message  Bushiben le Sam 28 Déc - 10:56

Ah la recette bien sympathique que voilà.... A tester lors d'une prochaine sortie.... 

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Merci à toi Alain de nous offrir le gîte dans ta case.....Je te souhaite de très bonnes fêtes de fin d 'année... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 
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Re: Gateaux au lierre terrestre.

Message  sumadinac le Sam 28 Déc - 12:07

Sympas la recette ,  
mais il serais pas plus compliquer    de l'ai faire juste bouillir un peux
aux lieu de les laver
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Re: Gateaux au lierre terrestre.

Message  jminaro le Sam 28 Déc - 13:13

Corazon a écrit:Attention de ne pas le confondre avec le bugle rampant !

Jamais essayé en pâtisserie, par contre en salade, en infusion et en sirop contre la toux.  Je suis étonné de la quantité que tu mets dedans : le lierre terrestre a un goût fort prononcé : le perd-il avec la cuisson ?



Oui j'en ai mis pas mal mais je trouve qu'à la cuisson ça perd un peu de goût... Après il faut tester, et en mettre plus ou moins pour voir comment on aime le mieux Wink
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Re: Gateaux au lierre terrestre.

Message  jminaro le Sam 28 Déc - 13:22

sumadinac a écrit:Sympas la recette ,  
mais il serais pas plus compliquer    de l'ai faire juste bouillir un peux
aux lieu de les laver

Oui sur le terrain faire bouillir ça doit être plus pratique et en plus on réduit les risques d'une quelconque contamination Wink
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Re: Gateaux au lierre terrestre.

Message  foudeland le Sam 28 Déc - 13:42

merci pour ce tuto intéressant  

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t'as beau avoir le meilleur couteau du monde , si t'as des pattes de poulet ,il ne te sert a rien
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Re: Gateaux au lierre terrestre.

Message  jminaro le Sam 28 Déc - 13:56

Corazon a écrit:Attention de ne pas le confondre avec le bugle rampant !


Oui on pourrait confondre avec la bugle rampante, avec le lamier pourpre ou la brunelle vulgaire mais ce sont toutes des plantes comestibles donc pas de vrai risque, en revanche j'encourage tout le monde à ne ramasser une plante comestible que quand on est bien certain de l'avoir bien identifiée hein Wink
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Re: Gateaux au lierre terrestre.

Message  jminaro le Sam 28 Déc - 14:02

Steph a écrit:Je rajoute à ta recette du chocolat noir que je fait fondre avec un peu de lait.
Les enfant en raffolent.
Merci pour le tuto.

Miam   je testerai ça une prochaine fois Wink
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