Pousses de sapin

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Pousses de sapin

Message  VitamineSeb le Mer 19 Juin - 15:17

Quand j'étais en week-end au chalet Vosgien.

J'en ai profité pour manger quelques pousses de sapin.
Autrement appelé bourgeons de sapin.

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On peut les manger crus ou cuits, en faire du sirop et même de l'alcool.

J'en ai consommé directement sur l'arbre et en infusion.

Le goût est assez fort; citron, chlorophylle, herbe fraiche.
C'est difficile à décrire, il faut gouter pour s'en rendre compte.

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Re: Pousses de sapin

Message  Corazon le Mer 19 Juin - 16:12

Les meilleurs sont ceux des douglas.  2 pots en préparation : sirop et alcool Wink

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Re: Pousses de sapin

Message  stomper54 le Mer 19 Juin - 16:50

J'ai fait de l'alcool de bourgeon de sapin a une époque. C'est excellent et ça réchauffe lol. Par contre il est interdit de récolter les bourgeons ! Et il faut les cueillir avant qu'ils soit éclos ! Wink

Ps: c'est un épicéa sur ta photo et non un sapin. Wink
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Re: Pousses de sapin

Message  Corazon le Mer 19 Juin - 16:53

stomper54 a écrit:Par contre il est interdit de récolter les bourgeons ! Et il faut les cueillir avant qu'ils soit éclos ! Wink
Saurais-tu expliquer ?

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Re: Pousses de sapin

Message  VitamineSeb le Mer 19 Juin - 16:54

stomper54 a écrit:J'ai fait de l'alcool de bourgeon de sapin a une époque. C'est excellent et ça réchauffe lol. Par contre il est interdit de récolter les bourgeons ! Et il faut les cueillir avant qu'ils soit éclos ! Wink

Ps: c'est un épicéa sur ta photo et non un sapin. Wink

Oui je sais :)

Mais la photo était de bonne qualité pour bien voir et l'épicéa se mange aussi.

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Re: Pousses de sapin

Message  stomper54 le Mer 19 Juin - 18:11

Corazon a écrit:
stomper54 a écrit:Par contre il est interdit de récolter les bourgeons ! Et il faut les cueillir avant qu'ils soit éclos ! Wink
Saurais-tu expliquer ?

L'interdiction ou Le Moment De la Recolte?
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Re: Pousses de sapin

Message  Corazon le Mer 19 Juin - 18:19

L'interdiction, parce que je ne n'en ai jamais entendu parler

Je n'ai jamais vu éclore un "bourgeon" de sapin, donc je me demande ce que tu veux dire par éclore.

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Re: Pousses de sapin

Message  stomper54 le Jeu 20 Juin - 8:57

voila le stade ou il faut récolter les bourgeon sont alors plein de sève :

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quand a l'interdiction , c'est (je pense) parce que la cueillette se fait essentiellement sur de jeunes arbres ça ralenti la pousse et qu'il y a eu des abus . ce n'est qu'une supposition. l'interdiction est stipulé dans le code forestier mais je ne sais plus quel article
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Re: Pousses de sapin

Message  VitamineSeb le Jeu 20 Juin - 9:09

J'ai gouté sur des jeunes arbres, mais aussi des sapins de 5 à 6m de haut...
Le gout est identique.

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Re: Pousses de sapin

Message  stomper54 le Jeu 20 Juin - 9:30

VitamineSeb a écrit:J'ai gouté sur des jeunes arbres, mais aussi des sapins de 5 à 6m de haut...
Le gout est identique.

ce n'est pas pour une histoire de gout. c'est juste que les gens vont au plus facile!
quand je bossais en foret j'ai vu des parcelles ravagées . les gens cueillaient les bourgeons sur les branches et surtout sur la cime  donc imagine ça pousse moins bien après ! Very Happy
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Re: Pousses de sapin

Message  Corazon le Jeu 20 Juin - 10:12

Je les prends effectivement bien plus grands et sur de grands arbres.
Ce soir, si j'y pense, je goûte à mes macérations Wink

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Re: Pousses de sapin

Message  VitamineSeb le Jeu 20 Juin - 10:25

C'est dommage de les prendre sur les petits... Ca bloque forcément leur croissance.
Surtant quand on sait qu'un arbre jeune est plus actif en retraitement CO2...

Perso, j'ai trouvé beaucoup plus pratique de les prendre sur les gros arbres.
Les petits j'ai testé pour gouter simplement et je me suis tout de suite aperçu que sur les gros, les branches bougent moins, on peut plus facilement les cueillir sans recevoir les épines, la rosées, les tiques... Et tout ce qui peut tomber et être jeté de l'arbre quand les branches sont secouées.

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Re: Pousses de sapin

Message  stomper54 le Jeu 20 Juin - 10:30

oui mais malheureusement beaucoup n'ont pas notre logique et notre respect pour dame nature... Crying or Very sad
j'ai déja vu des personnes "cueillir" des myrtilles a la débroussailleuses!
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Re: Pousses de sapin

Message  VitamineSeb le Jeu 20 Juin - 10:44

WTF ?

Ils ajoutent le sucre et la confiture est prête...

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Re: Pousses de sapin

Message  budd74 le Lun 1 Juil - 20:33

Malheureusement certain Cormoran ne respecte rien du tout en forêt.
J'y suis tous les jours et je pourrais en parler des heures.

Pour en revenir aux bourgeons de sapin, de mémoire, je crois que tu as le droit de les ramasser dans ton jardin (si tu as en possède un et s'il y a un sapin dedans). J'avais fait de la liqueur il y a quelques années et un ancien m'avait dit cela-
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Re: Pousses de sapin

Message  stomper54 le Mar 2 Juil - 2:15

oui c'est ça!
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Re: Pousses de sapin

Message  Invité le Dim 14 Juil - 11:18

Il me parait important dans cette rubrique "connaissance de la flore" d'utiliser les noms exactes si vous parlez d'épicéa dites "épicéa" et non pas "sapin" ,même si le sapin (pectiné par exemple ) est lui aussi comestible .Je pense qu 'il peut être précis de mettre le nom latin en début de tuto , et ainsi éviter toute confusion ( même si, ici, elle est sans conséquence)
epicéa :picea abies , sapin pectiné:abies alba .
Ceci est dit en toute amitié , et n'enlève rien à l'interet du sujet ! 

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