Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

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Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Corazon le Dim 19 Mai - 18:58

J'ai profité d'une sortie champignons pour faire quelques photos rapides de la flore locale de ce moment :

Achilée Millefeuille (comestible) : Jeunes feuilles en salade, fleurs en infusions


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Ail des Ours (comestible) : toute la plante


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Arum Maculatum (Toxique) :


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Cardamine des Prés (comestible) : en salade


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Jeunes feuilles d'épilobe (comestibles) : Jeunes feuilles en salade


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Ficaires (comestibles) : Un peu de jeunes feuilles en salade, car partiellement toxique. Pour ôter la toxicité : blanchir.


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Jeunes fougères (certaines sont comestibles) :


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Gaillet Gratteron (comestible) : tige et feuilles en salade


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Grande berce (comestible, mais attention à la confusion) : jeunes pousses en salade, fleurs comme brocoli, feuilles comme épinards


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Lamier Jaune (comestible) : jeunes têtes en salade, sinon le tout en infusions (bon pour éliminer l'acide urique)


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Lierre Terrestre (comestible) : en infusions


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Orchis Ma^le (détermination pas certaine, pas comestible et protégée) :


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Orties (excellent comestible) : excellente en soupes, peut aussi servir à agrémenter la pâte à pain, les quiches, le fromage, ...


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Pâquerettes (comestibles) : toute la plante est comestible : fleurs et feuilles en salade


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Parisette à Quatre feuilles :


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Pissenlit (comestible) : toute la plante est comestible : fleurs et jeunes feuilles en salade, racines grillées, fleurs transformées en miel/sirop.


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Plantain Lancéolé (comestible) : jeunes feuilles en salade


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Populage des marais (toxique) :


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Ronces (comestibles) : jeunes feuilles en infusions


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Saut de Salomon (Toxique) :


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Treffle (comestible) : feuilles et fleurs en salade (pas de trop)


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Violette (comestible) : feuilles et fleurs en salade


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Les Tricholomes de la Saint-Georges convoités (excellent comestible) :


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Et un autre hôte qui serait passé à la brochette si je crevais de faim Wink


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J'ajoute tout de suite une remarque :

Ne vous basez pas sur ces photos pour déterminer la plante ! J'ai souvent suivi ma mère (botaniste) lors des sorties et appris à reconnaître certaines plantes grâce à elle. J'utilise cependant encore toujours des manuels pour une détermination certaine.

Je ne mange quasi plus aucune de ces plantes, car la plupart ont un goût amère et je préfère de loin les goûts sucrés Wink et surtout je suis plutôt du genre carnivore Wink


Dernière édition par Corazon le Dim 2 Juin - 18:34, édité 2 fois

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  foudeland le Dim 19 Mai - 20:01

merci martin superbe photos comme d'hab,je commence vraiment à me mettre a reconnaitre les plantes ,c'est passionnant .

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Invité le Dim 19 Mai - 22:29

haaaaaaaaaaaa l'ail des ours..........trop bon!!!!!

super martin, les photos comme le reste, merci
Wink

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  MsNeoB le Lun 20 Mai - 5:28

Merci pour ton tres bon post! ici au Quebec il est coutume de manger les jeunes fougeres en cette saison, aussi appelees Tetes de violon!! On en trouve au supermarche, et c'est vraiment bon. Very Happy

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Invité le Lun 20 Mai - 9:37

MsNeoB a écrit:Merci pour ton tres bon post! ici au Quebec il est coutume de manger les jeunes fougeres en cette saison, aussi appelees Tetes de violon!! On en trouve au supermarche, et c'est vraiment bon. Very Happy

les jeunes crosses, ou lorsqu'elles se sont un peu ouverte?

aurrais tu une photo stp, je suis curieux!! Question

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  karhu le Lun 20 Mai - 10:15

Je connais et reconnais plus de la moitié des plantes prises en photos, c'est bon signe ça Very Happy
Depuis que le printemps est revenus, je me remet dans les plantes sauvages et comestibles.

J'ai ré-ouvert mon livre "Food for free" (en anglais)

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Je me permets de rajoute quelques complémentarité:

-L'achillée mille-feuilles sert aussi à soigner les petites blessures (comme le plantain)
-Ne pas confondre l'ail des ours et le muguet (toxique). C'est facile, ça sent l'ail à plein nez !
- Les fougères sont comestibles uniquement quand elles sont encore en boules je crois. Quand elles s'ouvrent, elles deviennent toxiques. (mais à re-vérifier, ainsi que les espèces)
-On peut faire une sorte de café avec les graines du gaillet. Mais il est préférable de faire cuir la plante, car ses poils sont désagréables.
-C'est pas justement la grande berce qui est thermovénéneuse ?
-Le lierre terrestre à un goût très prononcé, il en suffit que de peu pour faire ressortir toute sa saveur. J'en ai goûté dans du fromage de chèvre: excellent !
-La jeune pousse des ronces est aussi tonique. Les feuilles ont un pouvoir constipant dû au fait qu'elles contiennent du tanin.




Très belles photos, merci Martin.
Ça met toute la beauté de la flore en évidence.
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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Corazon le Lun 20 Mai - 10:18

karhu a écrit:-C'est pas justement la grande berce qui est thermovénéneuse ?
C'est la berce du Caucase qu est très dangereuse : plante qui a été importée et qui est maintenant invasive.

Avec les berces, faut pas se tromper, car jeunes elles ressemblent aussi à la cigüe

Comme livre, j'utilise maintenant principalement "Les plantes sauvages de Thierry Thevenin"

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  karhu le Lun 20 Mai - 11:06

A voilà, merci

Le collaborateur de l'auteur ne s'appelait pas Norton ?
(si tu as fait un peu d’électricité tu comprendras Laughing )
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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Invité le Lun 20 Mai - 17:02

Corazon a écrit:
karhu a écrit:-C'est pas justement la grande berce qui est thermovénéneuse ?
C'est la berce du Caucase qu est très dangereuse : plante qui a été importée et qui est maintenant invasive.

Avec les berces, faut pas se tromper, car jeunes elles ressemblent aussi à la cigüe

Comme livre, j'utilise maintenant principalement "Les plantes sauvages de Thierry Thevenin"


tu le conseil comme référence? il est complet? bien illustré?
merci
Wink

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Corazon le Lun 20 Mai - 17:42

Ma mère l'a lu de A-Z : je lui avais prêté pour qu'elle me donne son avis d'experte. Elle l'a trouvé très bon !
Je suis trop néophyte pour pourvoir en juger moi-même, mais j'ai une totale confiance dans son jugement Wink

J'utilise un autre, en complément, car mon prof mycologue m'a toujours dit de vérifier dans plusieurs écrits avant de consommer. J'ai trouvé ce principe très logique et continue à l'appliquer pour la flore.

Plantes comestibles : Cueillette et recettes des 4 saisons. Edition Debaisieux

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Invité le Lun 20 Mai - 19:03

merci Wink
je me procurerai ces ouvrages a l'occasion.

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Invité le Lun 27 Mai - 16:15

Cueillette et recettes des 4 saisons, merci "Corazon" moi aussi je me le procurerai des que possible Wink

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Corazon le Lun 27 Mai - 18:32

Dès que j'ai le temps, je décharge les nouvelles photos et continue la série.

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Invité le Ven 31 Mai - 21:44

Merci beaucoup pour ces belles photos Martin, je venais justement vérifier les bienfaits du plantain car j'en ai découvert une grosse quantité à même pas 100m de chez moi albino

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Corazon le Dim 2 Juin - 18:34

Petite suite :

L'alliaire Officinale (quelques feuilles en salade, goût d'ail) :

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Le bouillon blanc (fleurs en infusions, A FILTRER). La tige est une des meilleurs pour le feu par friction, les feuilles pour filtrer ou comme papier Q Wink

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La cardère sauvage (comestibilité ???) :

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Le cerfeuil sauvage (racines et feuilles comestibles) : ATTENTION, confusion facile avec la cigue qui est mortelle. Regarder les cépales en dessous. Celles du cerfeuil sont très petites, celles de la ciguë très longue.

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L'euphorbe (toxique) :

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La grande Bardane (Racines comestibles) :

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Le Lamier Blanc (En infusion : indiqué contre l'acide urique -> tendinites) :

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Le Lierre Grimpant (Toxique) :

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La Menthe Aquatique (Feuilles en infusions, en salade) :

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La Menthe Sauvage (Feuilles en infusions, en salade) :

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Des Primes Vert Officinale (jeunes feuilles et fleurs sans calice en salade) :

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Des Oreilles de Judas (+/- le champignon noir que l'on vous sert au resto chinoix : souvent très vérreux !) :

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  foudeland le Dim 2 Juin - 18:56

un grand merci a toi martin très belle images en plus !

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  karhu le Lun 3 Juin - 14:50

L'alliaire = jack-by-the-edge en anglais !

Merci Martin, ça fesait un bon moment que je cherchais la traduction en français !!! cheers



Sinon j'étais à l'instant au jardin des plantes de nantes, il y avait une sortie "plantes médicinales". Présentation des diverses plantes qui peuvent vous soigner dans les carrés botannique Wink
Et la semaine prochaine: plantes sauvages et comestibles Very Happy

(sinon j'ai été dans les bois récupérer de la menthe sauvage me faire du sirop, des feuilles de frêne pour faire de la frênette, et ai goûté le coeur de massettes super tendre !!)
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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Eld le Lun 3 Juin - 16:50

Merci pour ces belles photos
tres instructif !

Le oreilles de Judas m'ont bien intriguées ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Même si elles n'ont pas de toxicité par nature , elles peuvent contenir qqs concentrations de métaux , et même être source d'atteintes plaquettaires responsables d'hemmorragie (notamment en dentisterie)

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

Message  Invité le Lun 3 Juin - 19:12

cheers cheers

Super sujet et photos magnifique .

Pour la cardère sauvage, je n'en est jamais rencontré donc jamais testé mais d'après le livre " le régal végétal" de F.Couplan , les jeunes pousses de la cardère sauvage ( Dipsacus fullonum ) sont parfois consommées cuites, mais elles sont très amères.

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Re: Découverte des plantes printanières en sous-bois de feuillus

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