Berce du caucase

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Re: Berce du caucase

Message  karhu le Dim 23 Juin - 20:27

Il ya une autre apiacé que je confond avec la cigüe qui est également toxique. Plus grande avec un parfum assez "aéré". Mais je ne me rappelle plus de son nom ...
De toute façon toutes les apiacés à côté de point d'eau qui ont une odeur désagréable, j'évite.
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Re: Berce du caucase

Message  Corazon le Dim 23 Juin - 20:39

J'essayerai de l'identifier demain (trop KO ce soir) : saurais-tu poster une photo détaillée de la fleur, par dessus et par dessous ?

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Re: Berce du caucase

Message  Invité le Lun 24 Juin - 9:40

karhu a écrit:Il ya une autre apiacé que je confond avec la cigüe qui est également toxique. Plus grande avec un parfum assez "aéré". Mais je ne me rappelle plus de son nom ...
De toute façon toutes les apiacés à côté de point d'eau qui ont une odeur désagréable, j'évite.
 

Peut-être l'oenanthe safrané, c'est une plante très commune en Bretagne dans les zones humides et à proximité des cours d'eau. Contrairement à la cigue, au froissement les feuilles dégagent une odeur plutôt agréable qui ressemble vaguement à celle du persil.


Pour les photos, comme le dit Corazon, il ne s'agit pas de cigue, car sur la  photo la tige est velue.  Voici un petit moyen mnémotechnique : " si c'est velue, c'est pas de la cigue " même chose pour l'oenanthe safrané. Les ombellifères toxiques, ont toutes les tiges glabres, mais toutes les ombellifères à tiges glabre, ne sont pas obligatoirement toxiques.

Sans aucune certitude, je dirais une variété de cerfeuil, il en existe plusieurs variétés en France :
http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&module=recherche&action=rechercheSimple&type_nom=nom_vernaculaire&nom=cerfeuil&niveau=1

Peut être du cerfeuil penché

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Re: Berce du caucase

Message  raoulsylvestris le Lun 24 Juin - 12:38

ok, j'edit mon post precedent.

par contre je n'ai pas d'autres photos, enfin pas exploitable, si je retourne dans le coin, j'en ferais d'autres.

merci
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Re: Berce du caucase

Message  Corazon le Lun 24 Juin - 18:34

D'après ce que je trouve, cela ressemble le plus à Chaerophyllum temulum L., soit Chérophylle penché = Cerfeuil enivrant , mais sans des photos plus détaillées, c'est très difficile.

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Re: Berce du caucase

Message  Invité le Lun 24 Juin - 22:54

karhu a écrit:En plus pour des débutants, elles sont très dures à identifier, puis le risque avec le cigüe est ... mortel.


Toutefois j'ai entendue dire qu'au printemps, les fleurs pas encore sortis étaient comestibles. Cuites tel quel dans une casserole avec un peu d'eau, façon cuisson à l'étouffée.

Quand elles sont comme ça:



Mais là on a passé le moment.


Ou bien hachée en purée + patates, façon brocoli.


On peu sans problème manger la berce spongyle à un stade plus avancé que sur la photo ; on peu la manger tant que les pétales ne sont pas sorti (après ça devient plus coriace et consistant-nourissant) . Vite fait blanchis et, soit froid avec une légère vinaigrette , ou bien vite blanchis et revenu un peu dans du beurre . J'en est cuisiné encore ce week-end pendant le stage "au fil de l'eau, esprit nature survie" . Tout le monde c'est régalé, c'est très fin .

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Re: Berce du caucase

Message  Invité le Lun 24 Juin - 22:57

CORRECTION: je voulais écrire moins consistant-nourrissant . Excuse Embarassed

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Re: Berce du caucase

Message  karhu le Lun 1 Juil - 14:41

C'est celle-là Halvard, merci beaucoup !! Very Happy

Merci également à Hervé pour la confirmation Wink
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